皮蛋煨辣椒的做法

皮蛋煨辣椒的做法

皮蛋煨辣椒是我们家饭桌上常常会出现的凉拌小菜。煨辣椒，就是放煤火之中烧，这叫做煨。火不能太大，要一边翻动，一边调整辣椒的位置。一会儿，新鲜的辣椒就煨熟了。值得说

食材配方

主料：

大青椒、350g皮蛋、4个

辅料：

蒜瓣、5g盐、1.5g生抽、8ml芝麻油、5ml

详细做法步骤

1、蒜瓣拍一下切成碎末。

2、大青椒用漏勺盛着放火上煨。

3、很快辣椒贴火的一面就能烧好，把它翻转过来再烧另一面。

4、煨好的辣椒。

5、用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮，切除辣椒蒂。

6、处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。

7、加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。

8、另外三个皮蛋切成均匀的瓣，按图摆盘。

9、在捣碎的辣椒中加入芝麻油。

10、淋生抽。

11、用筷子拌匀。

12、盛在盘中即可。