家常菜红烧茄子的做法

家常菜红烧茄子的做法

茄子是我喜欢的食物之一，做法也多，可以炒，可以蒸，可以炒肉，也可以焖蛋饼，每一样都是我喜欢的。 今天我要说的，是我喜欢的做法之一，也是最喜欢的吃的一种啊。

食材配方

主料：

茄子、450g肥猪肉、50g

辅料：

油、适量盐、适量蒜头、4个豆鼓、20g

详细做法步骤

1、买二个茄子，洗净，切好，然后放在水里泡一泡，说这样可以去掉茄子的毒。 我这是泡过的茄子，装起来滤下水。

2、对半切，在有皮的一面，用刀打斜切成如下面相片所示的样子。 看图说话，最明白啊。

3、准备一点蒜，拍一拍就行了。 我还切了点肥肉，嘻嘻，这肥肉煎点油，香啊

4、放油，把猪肉放进去稍煎下，别煎太干了，煎茄子时，猪肉还被煎的。

5、把茄子放入锅，一块一块分别贴着锅里，煎不带皮的那边。

6、看茄子在变色，变软，猪肉的油在不停得煎出来，这样不会油少，烧锅啊。 用锅驼机铲按一按，觉得茄子有点软了，换煎另一边。 要及时变换火的大小，不要煎过火了。

7、二边煎软了，放入蒜头，放一点生抽，放一点豆鼓，翻一翻啊。 再加入少许水，把茄子完全的煮软，煮透，这样才好吃啊。

8、来了，做好，上桌了，感觉怎么样啊？ 吃起来，还真是香啊，嘻嘻，又下饭又开胃啊，真是好吃。