干锅双花菜的做法

干锅双花菜的做法

买了西兰花，本来是要给孩子做蒜茸西兰花的，怎奈，暑假假期非常短，还没来得及安排这道菜，她就返校了，因此西兰花就静静地躺在冰箱的一角有三、四天的时间了，再不吃就坏

食材配方

主料：

西兰花、1小颗有机菜花、1大颗

辅料：

油、20ml腊肉、50g剁辣椒、10g豆瓣酱、5g葱、适量姜、适量生抽、10ml蚝油、5g花雕酒、5ml糖、少许

详细做法步骤

1、西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。

2、腊肉尽量选肥点的，切片。

3、泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。

4、锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。

5、放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。

6、煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。

7、移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。