凤梨虾球的做法

凤梨虾球的做法

这道菜使用了菠萝，果香浓郁,虾仁脆嫩

食材配方

主料：

虾、500g菠萝、700g

辅料：

盐、适量淀粉、适量糖、适量白醋、适量料酒、适量葱、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，

2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间

3、菠萝去皮，菠萝肉切成小块

4、用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁

5、腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下

6、锅里油烧热，大火烧至六七分热

7、下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老 捞出后，再复炸一遍

8、锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油

9、等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅