麻辣仔鸡的做法

麻辣仔鸡的做法

宴客菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食

食材配方

主料：

仔鸡、2只 、

辅料：

葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、把仔鸡剁成块。

2、放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。

3、锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

4、切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

5、锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

6、炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。

7、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

8、倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。