山药炒鸡蛋的做法

　　山药的营养成分也是非常高的，含有氨基酸，淀粉，维生素等;鸡蛋就更不用说了，营养价值极高，所以两者搭配在一起，对于人体健康更有益。

　　今天分享给大家一个简单美味的做法：

　　1.淮山药去皮之后先切成段状，再切成菱形状，放入清水盆里，可以加入少量白醋(防止山药氧化)。在准备一点葱花。

　　2.准备一个青椒，去籽后切成菱形片，再打两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，在往锅中倒入适量水，用大火烧开，然后放入山药和木耳，一分钟以后捞出。

　　3.另起锅，往锅里倒入少量食用油，然后倒入鸡蛋，把鸡蛋摊平，直至两面金黄，然后也切成菱形状。之后重新起锅，先放入葱花爆香，再放入山药、木耳、青椒，快速翻炒。然后倒入适量食盐、白糖、生抽，翻炒至调料均匀。

　　4.最后导入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入水淀粉翻匀之后关火起锅。一道营养菜就出锅了。