干猴头菇怎么泡发 干猴头菇一般泡多久

猴头菇是一种比较名贵的食用菌，它具有超强的抗癌能力，而且能延缓人体衰老，在日常生活中特别受欢迎，不过市场上出售的猴头菇多是脱水以后的干货，想要食用必须提前把它泡发，那么干猴头菇在泡发时需要泡多久呢？它在泡发时又有哪些方法与技巧呢？想了解这些知识都可以随小编一起去看看。

1、盐水泡发

干猴头菇带有一定的苦味，所以在泡发干胡萝卜的时候，最好把它放在淡盐水中浸泡，在浸泡过程中水会慢慢变黄，等它全部变软以后，要把它取出用力挤压，把里面的黄水全部挤掉以后继续浸泡，反复多次以后直到猴头菇中挤出的水变为白色，这时干猴头菇才能完全泡好，而且不带苦味。

2、开水泡发

猴头菇用冷水泡发时需要比较长的时间，如果想尽快吃到泡好的猴头菇，则可以用开水来浸泡，它在需要的时候可以先把干糊头菇用清水冲洗干净，直接放在盆中，再冲入刚烧开的沸水，盖一个盖子，每隔两小时换水一次持续浸泡6小时里面的干猴头菇就能爆发，取出后再用清水把它洗净就可以。

3、淘米水浸泡

干猴头菇还能用淘米水来浸泡，因为淘米水中含有一定数量的淀粉，它能把干红头菇表面的灰尘全部清理干净，在需要浸泡的时候，可以把干红头菇直接放在淘米水中，持续浸泡24小时，中间可以更换淘米水，2~3次，泡好以后的猴头菇会特别干净，而且口感特别好。

干猴头菇需要泡发以后才能吃，但大干猴头菇泡发并没有固定时间，如果直接用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时，有时需要更长时间，如果使用刚烧开的沸水来浸泡猴头菇则需要五六个小时就能把它泡发，另外有人还喜欢把干红头菇入锅，隔水蒸半小时，这样的猴头菇取出以后再浸泡2~3小时就能泡好。

上面为大家介绍了干猴头菇怎么泡发能让大家知道怎样才能泡出好吃而不苦的猴头菇，同时也让大家了解了干猴头菇的浸泡时间，今后大家再想吃猴头菇时，就可按上面介绍的方法去泡发它。