如何处理岩耳 岩耳怎么洗

岩耳是市场上常见的干货食材，但这种食材多生长在悬崖绝壁上，人们采集时会带入一些泥沙晒干后的干品也会有泥沙存在，所以人们在吃岩耳以前必须对它进行适当的处理，而且要认真清洗干净，不然会影响岩耳的口感，今天我会为大家介绍岩耳的清洗方法，同时会让大家了解岩耳如何处理最好。

1、市场上出售的干燥岩耳购买回家以后要用清水浸泡才能食用，而且浸泡时有一些方法和技巧，它不能用开水直接浸泡，需要用冷水浸泡，只有这样才能让它慢慢吸水膨胀能让它完全爆发，而且爆发后的口感会比较好。

2、如果是新鲜采集的岩耳，回家以后更要用心清理，不但要把岩耳中的杂质去掉，还有把它根部的比较粗大的部分去掉，因为那部分的口感并不好，就是新鲜采集的岩耳不能直接吃，最好把它经过高温烹煮以后再吃，不然会出现食物中毒，让人体出现一些不良反应。

1、岩耳在清洗时也有一定的方法和技巧，人们可以把干燥的岩耳放在清水中浸泡，等它完全爆发以后再放在流水下冲洗，把它表面的泥沙和脏东西全部清洗干净以后再烹调食用，在清洗岩耳的时候，还可以放入少量的食用碱，可以把它表面的脏东西洗得更加彻底。

2、清洗岩耳的时候还可以借助家中的淘米水，因为淘米水中还有一些淀粉，它具有很强的吸附性，用它来清洗岩耳，可以把岩耳表面的脏东西全部吸附下来，最后再用流水把岩耳冲洗干净，这样洗好的岩耳会特别干净，而且食用时口感比较好。

上面为大家介绍了如何处理岩耳，同时也让大家了解了岩耳的清洗方法以后大家在吃岩耳时，就可按上面介绍的这些知识去处理清洗岩耳能让洗好的岩耳特别干净也能泡好以后的岩耳特别好吃。