煲汤做菜知识大全!
海参是海鲜中的精品,是一种营养价值极高的养生食材,但新鲜海参保质期特别短,所以市场上出售的海参都是精处理以后的干海参,它在食用时必须经过处理以后才能食用,但对他的处理方法很多人还不了解,今天小编就专门介绍这方面的知识,能让大家对干海参的食用方法多一些了解。
干海参怎么食用1、干海参在使用以前必须经过必经过泡发才能食用,在泡发干海参的时候,可以把干海参直接放到清水中浸泡24小时,然后取出再用剪刀剪去它的沙嘴,把它处理干净以后放到无油无水的锅中,加清水煮开再煮十分钟,关火以后不能把海参取出,还要让它继续在水中浸泡,
2、两小时以后要继续开火煮,再用小火煮30分钟,然后让他在水中再浸泡几小时,这时把海参捞出,看海参是否体积涨到了原来的两倍,用手掐一下海参的肉看看是否变软,如果海参体积已经长大肉质也变得比较软,这个时干海参才能算泡发完成,才能根据自己的需要去烹调食用。
干海参的食用方法1、干海参的使用方法和新鲜海参一样,只是在食用它以前需要经过泡发,泡发以后的海参可以用来蒸鸡蛋,也可以用来煮粥,用它蒸鸡蛋时需要提前把它切成碎末与鸡蛋放在一起调匀制成蛋液,然后入锅蒸熟。用它煮粥时,需要提前把小米粥煮到八成熟,才能把切碎的海参放进去,再加适量香葱和食用盐提味就可以。
2、大海参还能炒着吃,再炒海参以前也需要提前把它泡发,泡好以后用清水洗净,再准备适量的葱白,把它切成段状,在炒锅中放油加热后把葱白入锅炒软,再把海参入锅,快速翻炒,加适量蚝油和生抽以及食用盐,炒熟后直接出锅即可食用。
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