煲汤做菜知识大全!
菠菜豆腐汤
原料:豆腐3块,菠菜150克,虾干5克,猪油10克,味精2克,细盐4克,牛奶100毫升,葱末2克,姜汁2克,高汤750毫升。
菠菜豆腐汤的做法
1.将每块豆腐平着片成3片,再切成条,用开水焯一下捞出。将菠菜去掉根和老叶,洗净切成2.6厘米长的段。虾干用温水浸泡洗净待用。
2.汤锅置火上,放入猪油烧热,下葱末炝锅,放入高汤、细盐、豆腐条、菠菜、虾干稍煮一下,然后放入牛奶、姜汁。待汤开,撇去浮沫,加味精起锅盛入大汤碗内即成。
菠菜豆腐汤的功效:味道鲜香,白绿相问。补铁,营养丰富。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆