绿豆生地鸽子汤的做法

绿豆生地鸽子汤

原料：鸽子5只，瘦肉150克，绿豆、生地各50克，陈皮1小块，盐、清水各适量。

绿豆生地鸽子汤的做法

1．将鸽子剖开，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，瘦肉切块。

2．将绿豆、生地洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤。

3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，再改小火煲3.5小时，下盐调味即可。

功效：鸽子有强筋健骨、美容养颜、增智补脑等功效；瘦肉补肾养血、滋阴润燥；绿豆清热解毒、消暑利尿；生地清热凉血、养阴生津。四者合用；共奏清热凉血、益智补脑之功效。

应用：适用于小儿热痱。

鸽肉营养价值

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富