香菇豆瓣炖鸡的做法

昨天做了白切鸡，本来一步步的仔细拍照信心百倍等着成功来发帖，结果却以失败告终，沮丧啊~~不知哪步做错了，又或许俺本来就吃不惯这种白肉吧。鸡不好吃，不过俺做的调料却是很鲜美呢，没舍得丢掉放冰箱了，结果证明俺的举动是明智滴，这个调料成了俺今晚炖鸡的秘制调料啦，炖鸡时调料放进去后汤汁变的更鲜美了~~

香菇豆瓣炖鸡、

主料：煮过的鸡半只（用姜片、葱段加清水熬制的），香菇，木耳，粉丝。

辅料：聪，姜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，八角，草果，冰糖。

做法：

1，香菇6个泡发备用。

2，木耳适量泡发备用。

3，葱、姜切片备用。

4，鸡用葱段、姜片稍煮熟斩块儿备用（昨天买了一整只鸡用来做白切鸡，剩下了半只用来做了今天的炖鸡）。

5，锅内放入炒菜时的油量，烧热后转小火放入10块儿左右的冰糖，炒出糖色后放入鸡块儿翻炒均匀，放入适量生抽翻炒均匀，放入葱、姜片，草果，木耳，香菇，放入小半勺郫县豆瓣酱。

6，放入大料两个。

7，放入刚才泡发香菇的水。

8，加入煮鸡时的鸡汤，没过鸡肉即可。大火煮开后转中小火熬制收汁。