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海带炖牛肉的做法

时间:2021-03-30

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栏目:煲汤

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导读:这几天真是冷了哦,我们这儿最低气温已到零下10度了。穿着羽绒大衣都感觉冷了,鼻子被冻得生疼!今天去超市逛了一次,买了好多吃的东西,哈哈,老毛病又犯了哦,又往家囤积了好多东西。主
这几天真是冷了哦,我们这儿最低气温已到零下10度了。穿着羽绒大衣都感觉冷了,鼻子被冻得生疼!今天去超市逛了一次,买了好多吃的东西,哈哈,老毛病又犯了哦,又往家囤积了好多东西。主要是天太冷,真不想出去了,把家里的冰箱塞得满满的,慢慢吃吧。

冬天多吃些炖的东西,会感觉较暖和些哦。

海带炖牛肉的做法

海带炖牛肉

原料:海带,牛肉

做法

1、牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

2、准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

4、大火煮开后,撇去浮沫。(一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。)

5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

海带炖牛肉的做法

海带炖牛肉的做法

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