酱炖云土排的做法

在我们这的饭店有一道很受欢迎的一道家常菜-------酱炖云土排。顾名思义就是用家常的做法将排骨，云豆，土豆一起用酱炖的方法做出来的菜。不过在饭店里的这道菜里面的排骨就给放了不几根呀，还是自己在家里自己做的要实惠的多呀！！

酱炖云土排

材料：排骨1000克土豆500克云豆500克

配料：葱，姜，大料

调料：黄豆酱，酱油，盐

做法：

1 将排骨切成小段，用水洗净。切排骨这活一般的都是在买的时候摊主就都给切好的了，回家只要稍处理一下就行了呀。

2 土豆切成滚刀块待用。

3 将云豆掐去两头，折成等长的段洗净待用。

4 将排骨冷水下锅，待水开的时候撇去汤中的浮沫，排骨煮熟捞出待用，煮骨头的汤也留下待用。

5 将3步中的云豆放入炒锅将云豆炒至断生盛出。

6 将炒锅中加入少许油，将葱段，姜片爆香。

7 将炒至断生的云豆放入锅中翻炒均匀。

8 将煮熟的排骨也放入炒锅中继续翻炒均匀。

9 将煮骨头的汤倒入锅中没过排骨和云豆就可以了。

10 将土豆，大料，用酱油调过的黄豆酱，适量盐同时放入锅中继续炖煮。