土豆炖肉丸的做法

春节期间，家中亲人们所在的单位都多多少少发了些福利，最近，姐妹们陆续将一些剩余“福利”转移至婆家，家中的冰箱似有被挤爆的势头，因此，这两天，集中进行冰箱清理战，准备将他们转移来的剩余“福利”消灭掉。

今天，就用大姐家转来的一小包肉丸做菜，这一小包里面既有几个菠菜肉丸，也有几个我们这儿比较有名的银宝肉丸，这样零散的几个肉丸，按理讲，用它们来做个青菜豆腐丸子汤最好了，可是，家中老人喜欢喝“糊涂”（山东人对小米或玉米粥的土称），而一家人总不能做两样饭吧，所以，只好用它来做菜。在厨房转了一圈，看见了墙角盆中放的土豆，灵感突然而至，嗯，用它来炖肉丸，再加上几个香菇，想必，滋味一定很好，于是，动手做菜喽！

土豆炖肉丸

原料：土豆、猪肉丸、香菇、葱姜碎、草菇老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精

做法：

1、土豆去皮切小块，放清水中浸泡备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用。

2、油锅烧热，爆香葱姜碎，依次放入土豆块、香菇块、肉丸，大火翻炒，加料酒、草菇老抽、蚝油及热水（加高汤更佳），小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，根据口味再调入适量的盐、味精（有小孩的，建议不加），中火五分钟后收汤，即可出锅食用。