煲汤做菜知识大全！
茨菇木耳炖河蚌
原料：河蚌肉900克（用了一半） 茨菇7个 木耳3朵 油大勺 盐一小勺半 鸡精、料酒各一小勺 葱姜蒜少许 水适量
步骤：
1、河蚌挤去肠子里的泥沙，清理掉表面的一些杂质，洗净后备用（老公处理的）。
2、木耳用温水泡发好后切成小块。
3、刮去茨菇外皮，改刀切成小块，在开水锅中焯熟后捞出。
4、将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸，河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入河蚌翻炒片刻，加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
6、锅内留了一半的汤，放木耳和熟茨菇，再次盖上锅盖小炖几分钟，撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。
