平菇白菜鱼头汤的做法

用料；青鱼头、大白菜、平菇、

调料；油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。

做法；

1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净.

2.大白菜洗净切片.

3.平菇去杂质洗净。

4.锅里油热，放下鱼头煎透.

5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开.

6.中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。

7.放下大白菜.

8.放下平菇，大火煮6分钟左右。

9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可.

小贴士：

1.鱼头要用油煎透，鱼汤才会白。

2.鱼头也可以斩碎了煎。

3.煮鱼头的时候最好放几滴醋。