黄芪羊排汤的做法

羊肉一直就是秋冬人们做为抵御严寒的佳品。无论是红烧，还是煮汤都是极其的美味。一般来说做汤相对红烧要温和些，而只用羊排来炖汤就更加平和，最最适宜乍冷又燥的气候。今天炖的是羊排汤，加入了黄芪，也算是一款养生汤。

羊肉性温，营养丰富，较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能抵御寒冷，又可补身体，具有补肾壮阳、补虚温中、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间认为“常喝黄芪汤，防病保健康”，黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。

煮好的汤加点盐、胡椒粉调味就可喝了。此汤香味扑鼻，鲜美异常，羊肉酥软绵烂。也可舀上几勺子原汁羊排汤，加些白萝卜，不用萝卜也可用大白菜、粉丝等，或者下几根面条，都是不错的。

黄芪羊排汤---暖身补气又鲜美

材料：白萝卜300克、羊排500克、生姜一小块、小葱1根、黄芪15克

黄芪羊排汤的做法

1.将羊排泡水，为了泡出血污。哈哈，盆有点小，倒过来再泡泡。

2.将羊排剁成小块。

3.取一炒锅放几片生姜，用中小火将羊排炒干。

4.准备好小葱、生姜和黄芪。

5.取一大锅将炒干的羊排放入，再倒满一锅冷水，大火煮开后撇去污沫。

6.然后放小葱、生姜和黄芪煮开5分钟后，改小火炖到羊排酥烂，约1小时。

7.羊排汤炖好后将白萝卜清洗干净，切厚片。

8.另取一锅，舀上几勺子炖好的羊排汤和羊排，并将白萝卜也下锅，加点盐调味。

9.用中火煮到萝卜变透明，撒点香葱即可出锅。

吃时根据个人口味加点辣椒油或胡椒粉调味。

美食小提示

1.煮好的这锅原汁汤，两人可以吃两到三次，吃的时候舀上几勺汤和肉，加些蔬菜，如白萝卜、大白菜、粉丝等。也可拿汤下面，如羊肉烩面。

2.请不要直接在原汁汤里加蔬菜，那样的话剩下的汤不好保存。

3.这是小羊排很嫩也没有什么膻味，因此我就没有焯水，只是先用生姜片炒一炒去除一些异味。

4.一般羊肉汤去除膻味的方法：首先泡出血水，然后焯水，再换清洁的冷水，煮开后撇去浮沬，放生姜、葱、辣椒、胡萝卜一起炖煮。

重阳节给妈妈打电话，老母亲还说：过两日就是霜降了，记着吃点羊肉暧身，黄芪补气防感冒。

黄芪的营养价值

黄芪是豆科植物黄芪或内蒙古黄芪的根。黄芪含有多种氨基酸、胆碱、苦味素、甜菜碱、黏液质、蔗糖、葡萄糖醛酸、叶酸、钾、钙、钠、镁、锌、铜、硒等成分。黄芪性味甘，微温。黄芪是重要的补气药。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效