青菜鲜蛤蛋汤的做法

上星期去白云山爬山，下山时经过一个小菜场，这个小菜场经常会卖些很新鲜的蔬菜和水果。我有时会买些在家里菜场买不到的菜捎带回来。上次就买了这个青菜带回来，说实在的这是什么菜我还真不知道，只是看卖菜的在纸牌儿上写着：甘蓝，清热解毒，清咽利喉。我问卖菜的怎么做吃好，她告诉我打蛋汤，还说这种青菜对喉咙痛效果很好。急急忙忙就买回来了，到了我也不知道这是什么菜。看着象生菜，可那牌儿上明明写着是甘蓝啊，也许是甘蓝叶？可是也不象我们平常见的甘蓝叶啊。算了只要好吃，管它什么青菜。不过，下周去白云山一定要问问这到底是个什么菜名呢？别吃了半天，还不知啥名，这不是典型的傻帽儿进城吗？呵呵。

今天中午去百佳突然发现了这种青菜，哈哈，我终于知道它的名字了：羽衣甘蓝。这名字还挺好听的吧。

春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤

原料：青菜250克，鲜蛤蜊500克，鸡蛋两个。

青菜鲜蛤蛋汤的做法

1．青菜洗净，鲜蛤蜊洗净备用。

2．锅内注水烧开，倒入鲜蛤，待蛤蜊开口就捞出来，开口一个捞一个，免得煮老了。

3．蛤蜊全部捞出后剥出蛤肉，煮蛤蜊的水留用。

4．鸡蛋两个打散，加入蛤肉。

5．炒锅注油烧热，下入混了蛤肉的鸡蛋液煎熟，捣成小块儿。

6．将煎好的鸡蛋块倒入之前煮蛤蜊的水里烧开，倒入青菜稍烫，关火，调入适量盐即可。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜