玉米蚕豆排骨汤的做法

上次想吃排骨的时候买了一大块通排（因为光是肋排价格一下就高出很多，持家还是要精打细算嘛），肋排用来做菜，旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气，喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服，又会对身体造成不必要的负担，只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。

今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤，加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材，香甜的玉米，翠嫩的蚕豆，还有鲜美的肉排，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，非常清爽甘甜的一碗汤，既能调节我们的胃口，也能增加营养。

这款养生靓汤，不仅做法简单，而且甘甜清爽，当然还可以根据喜好随意加点应季的菜，不过这甜玉米可千万不要省略掉哟，汤和肉里都有了玉米的清甜，而玉米里也吸满了肉汁，去腻又好喝；再加上各种时蔬清香，真的非常美味，有兴趣的朋友不妨回家试试哟。

甘甜鲜美的春季养生汤品----玉米蚕豆排骨汤

原料：排骨，甜玉米，蚕豆米，姜片，白胡椒粉，油盐。

玉米蚕豆排骨汤的做法

1、提前将排骨泡水，中间换上几次水；

2、准备好原材料；

3、烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；

4、煸炒出香味后下入排骨翻炒；

5、将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；

6、水开后撇去浮沫；

7、加入玉米段，大火煮开后转为小火炖煮25分钟；

8、再加入蚕豆米，煮上5分钟；

9、最后加入盐和胡椒粉调味；

10、盛入碗中。

煲汤小贴士

1、排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水；

2、先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫；

3、玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。