香菇龙骨煨鲍鱼的做法

解春寒，防感冒，补而不燥的山珍海味女人汤----香菇龙骨煨鲍鱼

今年恰逢周六，派头搞得大一点，买汰烧一起在厨房里过女人节了。煨一罐山珍海味的女人汤，解解春寒，补养身体。

山珍海味一贯是达官贵人的饮食，这里的山珍指的是植物皇后-香菇，这里的海味指的是海味之冠的鲍鱼，加上猪龙骨，在水火长时间的咕噜下，汤浓料足，鲜美异常。

三月是早春，春寒料峭，对于我们来说，这个季节养生重点要注意防风防寒。要捂一捂，不要及早脱去外套，防止寒气进入体内导致发热感冒，从养生的角度做一份食补的靓汤。结结实实的身体健康！

香菇龙骨煨鲍鱼

材料：龙骨200克左右，干香菇150克左右，鲍鱼4-6只，姜蒜

香菇龙骨煨鲍鱼的做法

1、香菇用温水泡发

2、鲍鱼用刀切去外壳洗净备用

3、炒锅放少许油加热后放入姜蒜炒香

4、龙骨下锅先炒一炒，断生后即可

5、炒过的龙骨放入瓦煲中，加入冷水，2/3的水量即可

6、鲍鱼切成薄片

7、汤第一次煮开后放入泡发好的香菇煨1小时左右

8、接着再次煮开后才开始放入鲍鱼片，中小火继续煨半小时左右即可

9、盛出食用前调入食盐

特别提示

1、煨汤，主要是依赖食材本身的味道，所以不需要过多的调味品，原味是汤本真的味道

2、煨汤，水一次性放足，第一次大火沸腾后即可转中小火慢煨

3、煨汤，建议用瓦煲，口小肚大，把食材的味道都聚在一起不易散发

香菇的功效与作用

香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密