煲汤做菜知识大全！
白菜清水汤
材料：白菜心400克，盐适量，白胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，清汤适量。
白菜清水汤的做法
1．将白菜心抽去筋，洗净。
2．放入沸水锅中，焯至断生，捞出，放入凉开水中漂凉。
3．将白菜心修整齐，理好放入汤碗中，加入料酒、味精、盐、白胡椒粉和清汤。
4．上笼用大火蒸烫2分钟，取出，撇汤。
5．将清汤烧沸，灌入汤碗中，撇去浮沫即可。
特别提示：白菜能促消化，煲汤食用更能通利肠胃，此汤味鲜美，能增强身体的免疫力，预防春季感冒及易疲劳等症状。
白菜的功效与作用
白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。祖国医学认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。白菜的功效与作用
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