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白雪银耳汤
材料:银耳15克,鸡蛋清50克
调料:冰糖30克
白雪银耳汤的做法
1.银耳用七成热水泡开,择去老根,撕成小瓣,放入碗内,加水上笼蒸20分钟取下,滗去水,在汤碗中晾干。
2.把鸡蛋清放入汤碗内与银耳瓣混合,用竹筷顺着一个方向搅打起泡沫,放入炖盅炖10分钟取下。
3.冰糖放入碗内,加入适量清水,盖好,放锅内煮至溶化后取出,滤去杂质,倒入另一汤碗中,推入白雪银耳即成。
营养功效:银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收;可补脾开胃,益气清肠,安眠健胃。
煲汤小贴士:银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。
银耳的功效与作用
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物,还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高,而且具有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同俱声誉,称为“山珍”“菌中明珠”。功效:具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)润肠、养胃
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