银耳炒肉丝的做法

银耳炒肉丝的做法

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山

食材配方

主料：

银耳、400克青椒、一个肉丝、100克 、

辅料：

葱末、20克红辣椒、4个料酒、1大勺酱油、1大勺水淀粉、2大勺郫县豆瓣酱、3大勺植物油、1大饭勺五香粉、1/4小勺鸡精、1/2小勺 、

详细做法步骤

1、将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

2、青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。

3、猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

4、准备好郫县豆瓣酱。

5、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

6、锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

7、放入银耳翻炒2分钟后。

8、放入青椒丝翻炒。

9、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。

10、出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。