家庭版纯正酸梅汤的做法

谈到美食，各个精神都十足。看来美食这个东西实在是诱惑很大，男女老少、古今中外概莫能外呀！最近南昌的天气十分炎热，按照老南昌的传统，饮食上面消暑的方法一般就是绿豆汤和西瓜。说实话，我也曾经一度迷恋过碳酸饮料，但是实在也确实是不解渴也不消暑，所以再怎么入口的口感好都是枉然。

现如今信息特别的发达，饮食上面也喜欢求新求变，所以就会在QQ里面进行大讨论。那天正好谈到酸梅汤，一个特别MAN的男孩说九龙斋的酸梅汤特别的正宗。当时我一听特别的吃惊，想我闯荡美食界这么多年，还真不知道正宗酸梅汤还有品牌的。他还说九龙斋的酸梅汤味道比较浓，尤其是药味比较浓，但是甜而不腻，清爽宜人，尤其是里面有桂花的那种，简直是沁人心脾。他还说真正的酸梅汤不能放在冰箱里面，会串味，最为传统的做法是用山泉水冰镇，那样味道才最为纯正。说实话，我还真挺佩服他的，年纪轻轻知道这么多，让我感觉有些惭愧。忽然想起在麦德龙看到过有九龙斋的酸梅汤，于是不顾烈日当头，驾车前往买回来试喝。

试喝之后，感觉其实用点心，自己家里面也能做出和九龙斋相媲美的酸梅汤来，我给我那位口味及叼又特别有品位的母亲尝试了，她也很赞叹咯。并且过程简单，只需要四步。

家庭版纯正酸梅汤

材料：乌梅、山楂、甘草、五味子、豆蔻、冰糖

家庭版纯正酸梅汤的做法

1、准备好所有的材料。

2、将乌梅、山楂浸泡15-30分钟。

3、把浸泡好的乌梅、山楂和其他的材料一起放入砂锅内。

4、一次性加满水，大火烧开，小火熬制。熬制到锅内还剩一半的汤即可。

美食小提示

1、一定要先浸泡乌梅、山楂。就像熬制中药一样，浸泡之后药效出来的快。

2、熬制酸梅汤的基础配料就是乌梅、山楂和甘草，其他的可以按照个人的喜好加，如果喜欢回味更加甘甜的，可以放陈皮，还有为了颜色更加漂亮，可以放玫瑰茄。像我放了五味子是为了起到安眠的作用。

酸梅汤里面的材料虽然都是中药，但和熬制中药是不一样的。熬制中药的时间不能长，而熬制酸梅汤时间一定要长，要将砂锅内的水熬制掉一半才好。所以放水的时候一定要一次性的加满。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，热量138千焦，粗纤维1.0克，灰分0.9克，钙11毫克