煲汤做菜知识大全！
早上去菜市场，看到西红柿很漂亮，买几个回来做汤，配点鸡腿菇，很不错。
炎热的天，不太想吃油腻的菜品，还是选择一些清淡的菜，配上可口的酸辣汤，让人吃得更舒服些，让胃也舒舒服服的过个夏天。清新的自己，也保养了胃，健康养身两相宜。
当下最开胃的汤---酸辣汤
材料：西红柿，鸡腿菇，香菜，香油，盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，色拉油。
酸辣汤的做法
1、西红柿洗净，放入开水锅中汆烫，去皮，切块。
2、鸡腿菇洗净切丝，也要汆烫，过凉水，用手挤去水分。
3、锅中倒入少许色拉油，放入西红柿块翻炒，炒至出红色的汁，加入鸡腿菇丝翻炒。
4、倒入适量的水，烧开后用湿淀粉勾芡，开后倒入打散的蛋液，用勺子轻轻一推推出蛋花来。
5、加入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜末，淋点香油即可。
特别提示：用西红柿做汤，一定要去掉皮，口感才会更好。
怎么吃西红柿营养又健康
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。
