带皮冬瓜排骨汤的做法

冬瓜带皮食用，消暑清热，功效翻倍

冬瓜，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

但冬瓜皮基本上都被扔掉了，因为它又厚又硬，实在是难以下口，

那么大家对于冬瓜皮了解多少，被大家扔掉的东西，有什么样的好处呢？

冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。

又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道带皮冬瓜排骨汤送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩，美梦成真！

带皮冬瓜排骨汤

主料：冬瓜（带皮）、排骨、清水

调料：盐、葱白段、生姜片

带皮冬瓜排骨汤的做法

1、排骨用水冲洗干净表面。

2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。

3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。

5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

6、大火煮开，转中小火20分钟。

7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！

冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。

记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。