绵茵陈鲫鱼汤的做法

最受广东人欢迎的清热祛湿时令汤----绵茵陈鲫鱼汤

给家人煲了绵茵陈鲫鱼汤，南方的夏天，很热，并且偶尔会带点湿......所以煲汤的材料除了绵茵陈外，还有木绵花和赤小豆，既清热又祛湿。

绵茵陈鲫鱼汤，是广东人在春夏两季常煲的汤。煲好的汤很清甜，有淡淡的绵茵陈味，很好吃。

袋子里的是绵茵陈，旁边的是晒干后的木棉花。

绵茵陈鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，瘦肉350克，绵茵陈50克，赤小豆50克，木棉花5朵。

配料：姜1块，蜜枣2颗。

绵茵陈鲫鱼汤的做法

1、把所有材料准备好。

2、木棉花和赤小豆用清水冲洗干净，泡浸20分钟左右，再冲洗干净备用。

3、绵菌陈用清水泡浸20分钟，然后倒进细网的滤篮中，反复冲洗，直至把灰尘沙子清洗干净。

4、挤干水分。

5、装进汤袋中，扎紧袋口，以免在煲汤的过程泄漏。

6、瘦肉洗干净，切成块，姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

7、锅中注入适量清水，把鲫鱼除外的所有材料放进锅中。

8、接着开始处理鲫鱼，把鲫鱼清洗干净，沥干水分。

9、煎锅洗净，热锅，下油，油烧至6成热时，放进鲫鱼，中小火煎至两面金黄。

10、把煎好的鲫鱼倒入煮开水的汤锅中。

11、大火煮开继续大火煮20分钟，再转中小火煮1.5小时。

喝的时候按个人口味调入适量盐。

有股淡淡的绵菌陈香味，很清甜，很好喝，也很健康，并且对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

特别提示

1、绵菌陈会藏有沙子和灰尘，在煲汤之前一定要泡浸，使沙子灰尘沉于水底，并且要反复冲洗，直至彻底清洗干净。

2、把鲫鱼放进锅中的时候，一定要用大火煮20分钟，因为这样汤的口感才会浓厚。

3、煲汤的水要一次性加足，尽量避免中途加水。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克