排骨一锅炖的做法

让你冬季不再寒冷的五种御寒食谱——排骨一锅炖

很多女生到了冬天手脚经常是冰冷的，是名副其实的冰山美人。从中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足，这样的人就更应该注意冬季保暖，补充能量。多吃以下五种御寒食谱，就能让你过个暖暖的冬季。

1. 多吃御寒食物。腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

2. 增加产热营养素。如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等，以提高肌体对低温的耐受力。

3. 补充蛋氨酸。严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基，而蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基， 因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

4. 维生素不能少。严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A和维生素C的摄入量，以提高人体对严寒的耐受和适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

5. 适量摄入矿物质。人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。

今天咱就来做一道补充能量、营养搭配的冬季滋补美食——排骨一锅炖，营养是很丰富滴，做法是很简单滴，味道呢，是很美妙滴啦！

排骨一锅炖

原料：排骨、腐竹结、土豆、胡萝卜、玉米、粉条。

调味料：料酒、姜片、葱段、大料、胡椒粉、老抽、生抽、豆豉辣椒酱、盐。

排骨一锅炖的做法

1．排骨洗净后，冷水下锅。

2．烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。

3．将排骨放进电压力锅，加入料酒、姜片、葱段、大料，加压20分钟。

4．将排骨连汤一起倒进锅内。

5．放入泡好的腐竹结。

6．再放上土豆和胡萝卜块。

7．将玉米切成几段放进去。

8．放入姜片、葱段。

9．加点胡椒粉调味。

10．倒入适量酱油。

11．加入一匙豆豉辣椒酱。

12．盖上锅盖中小火慢炖。

13．炖至原料快要烂熟时，放入泡好的粉条。

14．继续炖至粉条变软，加入适量盐调味。

15．连锅一起端上桌食用。

特别提示：这个菜最好不要炖的太干，留点汤汁在里面更滋润，用那个汤汁泡饭，比任何一种盖浇饭的滋味都美妙，这个季节，我们全家都喜欢这样炖出来的美味，除了用排骨炖，还可以用牛肉、羊肉、红烧肉来炖，都同样的下饭又滋养。

胡萝卜的功效

胡萝卜俗称红萝卜，或叫丁香萝卜，属伞形科植物。有野生，亦有栽培，野生者称野胡萝卜。胡萝卜的功效：根富有营养，健胃助消化，常食能防止因维生素A缺乏引起的疾病。种子为驱蛔虫药，并用为肾脏病的利尿剂。