回锅肉

回锅肉的做法

古时也称油爆锅，川菜的当家花旦。

食材配方

主料：

猪腿肉、500克蒜苗、1根

辅料：

姜、1小块料酒、适量甜面酱、适量生抽、1勺花椒、少许白糖、少许食用油、适量豆瓣、适量

详细做法步骤

1、锅内注入清水，放入猪肉、加一点料酒、姜、花椒、煮6成熟，捞出沥干，切薄片。

2、锅内到少许油，放入切好的肉片，煸炒至微微卷起。

3、加入适量豆瓣酱，甜面酱、生抽，白糖、蒜苗炒香出锅。

4、成品