麻辣锅的做法

麻辣锅的做法

麻辣香锅应该是来源于重庆地区一种乡土风味很浓的家常菜，做法是将各种蔬菜或者肉类用浓郁的调料炒香，麻辣鲜香的一大锅，一家人围坐在一起吃，又热闹又下饭，天冷的时候还

食材配方

主料：

鸡丸、10个香菇、8朵大头菜、200g鸭头、2个墨鱼肠、400g 、

辅料：

盐、2勺芝麻、适量料酒、适量干辣椒、2个姜、1片蒜、2瓣鸡精、适量糖、适量葱、适量 、

详细做法步骤

1、处理准备炒麻辣香锅的材料，香菇去根洗净切成小块，大头菜切片，墨鱼肠切片，鸡丸切块，鸭头切小瓣。

2、葱：切段 姜：切片 蒜：剥皮

3、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，切成丝，辣椒籽不要

4、锅烧热，放入油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就可以，加入姜片、大蒜炒香。

5、依次放入材料，耐火候的先放（比如香菇，大头菜）不耐火候的后放（比如墨鱼肠），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

6、加入糖、盐、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻即可。