田螺酿肉的做法

田螺酿肉的做法

这道"田螺酿肉",让我想起了小时侯妈妈的故事"田螺姑娘"想起了童年那段美好的时光,回味着那段岁月妈妈给予的爱爱就是天下最美的味道,祝福天下所有母亲---节日快乐

食材配方

主料：

田螺、300g 、

辅料：

豆腐、2块瘦肉、200g大葱、适量食用油、适量盐、适量料酒、适量冰糖、适量老抽、适量醋、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜田螺清水养净,去小段尾巴。

2、瘦肉剁肉末,葱切末,豆腐碾末。

3、田螺下水里煮熟,挑出螺肉剁细.螺壳和螺帽放一旁待用。

4、把肉末,葱末,豆腐,螺肉倒入一个盆中,加适量盐和料酒搅拌均匀成馅料。

5、用小勺把馅料酿进田螺,用大拇指或者筷子进行挤压,尽量最大量的酿肉 然后盖上螺帽,用大拇指往里一按即可。

6、锅里倒入适量老抽,一小块冰糖,铺少许油,再倒入酿好肉的田螺,加水没过田螺大火煮开,小火焖煮十分钟,大火收汤即可(滴几滴醋,味道更佳),喜欢的话撒上葱花就可装盘了。