卤芥菜干的做法

卤芥菜干的做法

小时候每年冬天老家都要腌一些芥菜头，在阴凉处晾一些芥菜干或芥菜樱子，等待开春没菜的时候做咸菜吃，以前上学住校时，经常吃这些咸菜，特别是这个季节，青菜很少又贵，像

食材配方

主料：

芥菜干、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量尖椒、适量大料、适量

详细做法步骤

1、干芥菜放水里泡一会儿。这样容易洗净。

2、泡好的芥菜干多洗几遍。

3、上锅蒸。

4、开锅五分钟差不多就蒸好了，用手掐一下，能掐透，说明蒸熟了。

5、准备蒜，葱，姜，尖椒半个，大料。

6、油热后所有料入锅。

7、倒入适量酱油，炒出香味。

8、入芥菜干翻炒。

9、炒至均匀上色，入盐。

10、入适量水。

11、加盖，小火慢炖几分钟，至干菜入味。

12、大火收汁，即可出锅。 稍带点筋道，像牛肉干一样的卤芥菜干就算做好了。配粥吃，很香的。