腐乳焖鸭的做法

腐乳焖鸭的做法

春天是一年的伊始，但是通常气候反复，干燥多风，很容易生病。而鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，所以春

食材配方

主料：

半片鸭、1kg姜、20g

辅料：

腐乳、1块盐、2小勺酱油、2勺料酒、4勺白糖、1/2勺五香粉、1小勺大料、2个 、

详细做法步骤

1、将半片鸭清洗干净，将过多的脂肪部分去除。

2、将半片鸭斩成两半，姜削皮切丝。（姜可以多放一点，会更香。）

3、倒入姜丝、4汤勺料酒、1汤勺酱油、2小勺盐，腌制1小时。（也可以放冰箱冷藏腌一天，会更入味。）

4、煎锅烧热，不用放油，直接将鸭子放入煎锅，皮朝下，煎出鸭油。

5、待鸭皮煎成焦黄色后，翻面。煎大约10分钟后，将锅里的鸭油倒掉。

6、一大块腐乳+腐乳汁+1勺酱油+1/2勺白糖调成酱汁。

7、将酱汁和腌鸭子的水、姜丝都倒入锅里，大火烧开。

8、烧开后转小火焖煮大约1小时。

9、待汤汁差不多收尽就可以了

10、夹出焖熟的鸭肉。

11、用刀斩成块。

12、淋上剩余的汤汁，就可以吃了！~这道菜将鸭肉本身的甘甜以及腐乳浓郁的酱香融为一体，绝对让你大快朵颐！