酸辣萝卜炒鸡丁的做法

酸辣萝卜炒鸡丁的做法

这是在我的家乡湖南每个人家中都必备的一道佐餐小吃，也可以说是凉拌菜。用整颗的白萝卜或红萝卜放入老酸坛子里，一般过几天就可以拿出来。切片后醮点辣椒油，白糖，麻油，

食材配方

主料：

樱桃小萝卜、400g鸡胸肉、300g

辅料：

野山椒、适量白醋、适量冰糖、适量盐、适量白醋、适量白糖、适量油、适量姜丝、适量香菜、适量酸辣剁椒、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、准备配料：野山椒，白醋，冰糖或绵白糖。

2、樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以（我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了）

3、将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆

4、将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子

5、隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了

6、鸡胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，盐腌制下

7、准备好佐料：姜丝，香菜，酸辣剁椒

8、锅入油，放入姜丝爆香，放入鸡丁炒熟。

9、将酸萝卜，剁椒放入，加入适量盐和鸡精调味

10、最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦