鲜肉粽的做法

鲜肉粽的做法

东北人习惯包大太枣粽子，甜甜的，或是原味什么都不放纯糯米的粽子，凉的沾白糖吃。我不太喜欢吃甜的粽子，却偏爱肉粽，今年没有包原味的，包了三十多个肉粽子，煮好晾凉冻

食材配方

主料：

糯米、1000g 、

辅料：

猪五花肉、400g酱油、适量盐、适昌糖、适量料酒、20ml胡椒粉、适量粽子叶、30张线、适量

详细做法步骤

1、将猪五花肉洗净切小丁。

2、糯米洗净泡12小时左右。

3、将泡好的糯米倒去水，加入酱油，糖和盐拌匀腌制两个小时左右。

4、将肉丁焯去血末，捞出，加入盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌制两个小时。

5、将干粽子叶煮半小时，泡五个小时完全变软洗净备用。

6、将一张粽子叶折成漏斗型，放入肉和糯米，包紧后用线缠上系紧。

7、都包好的粽子放到深的煮锅里，加入适量清水，末过粽子。

8、上面用重物压住，防止煮的时候粽子翻滚破坏。大火煮开，转中火煮二小时左右即可。