煲汤做菜知识大全!
材料:面粉500克,熟鲜肉馅250克,化猪油150克。
配图
鲜肉玉带酥详细做法
1.150克面粉加入75克猪油揉成油酥面。
2.将350克面粉加入75克猪油及适量清水,揉成水油酥面团。
3.将油酥面和水油酥面团分别下面团,水油酥皮包入油酥 面,用小开酥方式制成皮,包入熟鲜肉馅做成椭圆形饼, 花纹在面上,放入油锅炸制成熟即成。
鲜肉玉带酥做法贴士:
和面时一定要水油酥皮与油酥面的软硬度相等, 否则开酥时,油酥面和水油酥皮会粘合,形成破酥,影响成品的外观和质量。