黄金酥炸茄盒的做法

黄金酥炸茄盒的做法

过年了，家家团圆，给普通的茄子也来个华丽转身——黄金酥炸茄盒！圆圆的，也象征着团团圆圆。哈哈，有木有垂涎三尺呢？

食材配方

主料：

茄子、1个肉馅、70g

辅料：

熟油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量耗油、适量鸡精、适量姜粉、适量葱花、适量香菇、适量面糊、适量

详细做法步骤

1、肉馅里放入料酒、生抽、耗油、料酒、葱花、盐、熟油和鸡精拌匀。

2、香菇用热水焯一下，时间不能太久。

3、将焯好的香菇过凉、切丁。

4、把香菇放肉馅里朝一个方向搅拌均匀。

5、茄子洗净，切掉头尾。

6、茄子去皮，切成如图所示的样子。

7、放入肉馅。

8、依次将茄盒码放好。

9、油有八成熟时，将茄盒挂上面糊，放入油锅炸。

10、1分钟后翻另外一面继续炸。

11、待两面颜色相同后，不断翻茄盒，颜色金黄即可盛出。