红烧元宝肉的做法

红烧元宝肉的做法

此菜带有一点微辣，鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃，五花肉肥而不腻，入口即化。香味浓郁。

食材配方

主料：

五花肉、700g鹌鹑蛋、300g

辅料：

八角、2个干辣椒、2个冰糖、30g料酒、1大勺生抽、1勺老抽、1勺盐、3g食用油、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、五花肉切成小块。

2、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

3、鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

4、把五花肉焯水，控干水分。

5、把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

6、锅中留底油放入冰糖。

7、小火熬制糖色成棕红色。

8、下入五花肉煸炒均匀。

9、加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。

10、放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

11、再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。