山药木耳炒肉片的做法

山药木耳炒肉片的做法

山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与

食材配方

主料：

山药、400g黑木耳、30g瘦肉、50g红椒、20g胡萝卜、20g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、20ml淀粉、适量十三香、适量葱、适量生抽、适量鸡精、适量花椒粒、少许姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、将黑木耳泡发，备用。

2、准备好所有的食材，胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片，备用。

3、把肉片加入料酒，淀粉，生抽，十三香搅拌均匀备用。

4、将山药去皮，切片，泡入水中备用。

5、炒锅倒入花生油，爆香花椒粒、葱姜蒜，倒入腌制好的肉片，炒至肉片变色。

6、倒入胡萝卜片翻炒片刻。

7、将山药控水倒入，翻炒至8分熟。

8、倒入木耳、红椒块，少许生抽、盐，翻炒片刻。

9、关火，撒入少许鸡精，翻炒均均，装盘。