日式蒸烤乳酪蛋的做法

日式蒸烤乳酪蛋的做法

上次给干爹家里送了两块轻乳酪蛋糕，过了两天打电话回去想要去讨赏 ， 没想到大家都不喜欢吃，还要我继续努力。。真是倍受打击呀 虽然我自己也不喜欢吃重乳酪蛋糕，但那

食材配方

主料：

鸡蛋、20g 、

辅料：

奶油奶酪、250g细砂糖、50g牛奶、50g黄油、15g

详细做法步骤

1、奶油奶酪+牛奶 隔水加热搅拌至无颗粒状。

2、倒入融化的黄油（高火微波叮1分钟）继续搅拌均匀。

3、分两次加入蛋黄继续搅拌均匀。

4、蛋白加糖打至湿性发泡。

5、将打发的蛋白倒入奶酪糊中用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、将拌好的奶酪糊倒入模具中。

7、烤箱预热150度烤60分钟，底层放一盘水，倒数第二层放上模具。

8、60分钟后，蛋糕开裂的很厉害！瑶妈妈的也是这样，我估计是因为配方的水份和油份太少了，太干的原因。因为烤好后，蛋糕都不像其它乳酪蛋糕有些湿湿的感觉，而是干干的。等自然放凉后，我在顶部涂了一层杏子果酱，放入冰箱冷藏8小时后脱模。