日式兔兔马铃薯可乐饼的做法

　主料：猪肉90g，马铃薯2个

　　辅料：面包糠适量，胡椒粉适量，盐适量，面粉适量，洋葱半个，鸡蛋1个

　日式兔兔马铃薯可乐饼 的做法

　　步骤1：准备主食材如图：马铃薯、肉碎、洋葱 ，准备面衣如图：鸡蛋、面粉、面包粉。

　　步骤2：将洋葱切碎丁。 肉碎加2大匙水、1小匙胡椒粉、1/2匙米酒、1/2小匙盐拌匀。马铃薯切碎丁蒸熟。

　　步骤3：从电锅取出压成薯泥，加入1/2小匙胡椒粉、盐、白醋拌匀备用。【备註：白醋可分解马铃薯中的毒素】。

　　步骤4：一大匙奶油热锅，加入洋葱碎拌炒至微透明状。

　　步骤5：加入肉碎拌炒至8分熟，再撒入黑胡椒粒拌匀起锅。

　　步骤6：将【步骤5】炒好的黑椒洋葱肉碎置入【步骤3】马铃薯泥，混合拌匀后待凉。

　　步骤7：用可爱的压模，作出可爱的可乐饼形状，今天我用的是兔子形状(由于比较不易定形所以先入冷冻定形，约冰1小时)。

　　步骤8：从冷冻库取出后，以面衣面粉→蛋液→面包粉的顺序均匀沾附上面衣。

　　步骤9：全数作好回如图，全部食材一共做出7双。

　　步骤10：一大碗油起锅，油温180度时即可置入，以中小火油炸。

　　步骤11：成金黄色泽后取出用可爱的造形摆盘(使用海苔、红椒、小黄瓜装饰)。

　　日式兔兔马铃薯可乐饼 烹饪技巧

　　1、食材：可搭配生菜丝/小黄瓜片一起食用增加清爽度。

　　2、酱汁：可搭配日式沙拉酱/猪排酱/咖哩酱食用。

　　3、猪绞肉可替换成牛绞肉/培根碎。