韭菜鸡蛋馅水煎包的做法

韭菜鸡蛋馅水煎包的做法

对于韭菜鸡蛋馅的包子，我是百吃不厌，这回做包子没有动用蒸锅，用平底锅做成水煎包，焦焦的底，比蒸出来的还要香。

食材配方

主料：

面粉、150g韭菜、200g鸡蛋、1个虾皮、20g

辅料：

油、适量盐、适量泡打粉、1.5g酵母、1.5g花椒粉、适量面粉、10g

详细做法步骤

1、将面粉与酵母、泡打粉混合，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。

2、锅内放少许油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，用铲子铲成小块，晾凉。

3、韭菜洗净，控干水分，切碎。

4、将韭菜放入鸡蛋中，加入两小勺油，拌匀。

5、放入虾皮，加盐、花椒粉，拌匀成馅料。

6、面醒好后，搓长，下成8个小剂。

7、擀成厚一点的圆皮。

8、包入馅料。

9、放在温暖处醒发三十分钟，我直接在平底锅内刷油，放进去盖上盖子醒发了。

10、准备一小碗水，里面放入10克面粉，调成粉浆。包子醒好后，锅加热，因为事先已经刷过油了，所以不用再加油了。小火煎两分钟，倒入粉浆，大火加热烧开。

11、盖上盖子，转小火。

12、等粉浆完全干了，即可关火，开盖。

13、拿盘子扣在上面，翻转锅，把包子扣在盘子里。