蒜薹炒肉丝的做法

蒜薹炒肉丝的做法

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，

食材配方

主料：

蒜薹、300g猪里脊、150g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量花椒、适量鸡精、适量料酒、适量生抽、适量酱油、适量生粉、适量豆瓣酱、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、将蒜苔洗净切段。

2、准备好豆瓣酱和葱花。

3、猪里脊切成丝。

4、用少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。

5、起油锅，放肉丝快炒，一变色加入少许酱油炒匀，就盛出备用。

6、再起油锅，花椒和葱花爆香。

7、放入蒜苔，下盐和少量的酱油，翻炒几下。

8、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入炒好的肉丝。

9、加入适量豆瓣酱炒匀。

10、最后放入鸡精拌匀即可出锅。