红烧肉皮炖小土豆的做法

红烧肉皮炖小土豆的做法

很喜欢吃红烧小土豆，这不从早市买回几斤小土豆，就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮，把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。 肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品

食材配方

主料：

猪肉皮、400g小土豆、800g五花肉、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量红尖椒、5个桂皮、2段大料、2朵花椒、30粒葱段、适量姜片、4片老抽、5ml鸡精、3g白糖、5g生抽、15ml自酿红酒、10ml 、

详细做法步骤

1、小土豆不要去皮洗干净；

2、肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好 ；

3、肉皮用水焯过去腥；

4、酱各种调味料备好；

5、锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；

6、放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；

7、在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；

8、倒入生抽，老抽；

9、倒入热水没过土豆；

10、烧开后再放入冰糖；

11、小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可。