香菇辣烧鸡腿的做法

香菇辣烧鸡腿的做法

鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美，但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿，不特别新鲜，所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱，

食材配方

主料：

鸡腿、400g 、

辅料：

鲜香菇、适量葱、适量姜、适量郫县豆瓣、适量老抽、适量盐、适量糖、适量开水、适量

详细做法步骤

1、鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片。

2、鲜香菇清洗干净，从中间切开。

3、香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用。

4、锅中加少许油，放入鸡块用中火煸炒。

5、炒到鸡块变色后转小火，放入葱姜炒出香味。

6、放入一勺郫县豆瓣。

7、慢慢炒出红油。

8、放入适量老抽和糖，翻炒至上色。

9、放入香菇翻炒均匀。

10、倒入开水没过鸡块，大火烧开，加盖后转小火炖20分钟。

11、炖至鸡肉软烂后打开盖子，加适量盐调味，开大火收汤。

12、汤汁收到剩一半后即可。