螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕的做法

昨天有点小霉，相机摔在地上把屏幕摔坏了，本来还觉得今年的双11好省钱，没有败家，在家折腾大闸蟹，等儿子回家品尝，儿子嫌麻烦说不愿意吃，我用哀求的目光对那小子说，

食材配方

主料：

大闸蟹、380g 、

辅料：

油、适量生姜片、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量年糕、适量红薯粉、适量 、

详细做法步骤

1、我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

2、准备年糕和红薯粉

3、准备生姜片

4、热锅倒入油，温油下入年糕片

5、炸至表皮起皱后捞起

6、把筷子插入螃蟹中心

7、杀死之后斩块

8、油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9、温油下入，待底部微黄旋转锅子

10、把蟹块全部煎炸变色捞起

11、把油全部倒出，下入生姜片爆香

12、蟹块回锅倒入适量料酒

13、年糕回锅

14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15、加入适量开水

16、颠锅均匀后盖上煮一分钟

17、之后打开加入适量白糖提味后熄火。

18、盛入碗中撒上葱花上桌