姜母鸭的做法

姜母鸭的做法

姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像

食材配方

主料：

番鸭、0.25只老姜、1大块

辅料：

中药包、1包高丽菜、2片麻油、适量米酒、适量盐、适量冰糖、少许枸杞酒、少许草果、1颗陈皮、1块熟地、1块当归、1块党参、2条川芎、1块黄耆、5块香叶、2片枹杞子、适量红枣、8颗 、

详细做法步骤

1、番鸭洗净切大块，老姜切成长条。

2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。

3、再把番鸭块放入锅内翻炒。

4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。

6、在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。

7、最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）