香辣田螺的做法

香辣田螺的做法

香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一，每次必点，家人都爱吃，就是价格有点小贵，一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的

食材配方

主料：

田螺、300g芹菜、50g

辅料：

油、适量豆瓣酱、50g辣皮子、5g味极鲜、3g料酒、3g花椒粒、3g胡椒粉、2g白糖、2g葱、3g姜、2g

详细做法步骤

1、

主料：

田螺

辅料：

植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油

2、把田螺放 清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴

3、辣皮子泡泡

4、葱姜洗净切末

5、芹菜去叶洗净切小丁

6、把田螺放入开水中焯水后捞出

7、热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味

8、加豆瓣酱翻炒出红油

9、5加田螺、料酒大火翻炒均匀

10、加芹菜丁

11、加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右

12、加胡椒粉，白糖

13、翻炒均匀出锅