红烧鱼头豆腐的做法

红烧鱼头豆腐的做法

现代人糖尿病都太多，尽量吃些清淡的东西保持健康，这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的，虽然感觉很清淡，但是也非常入味，鱼头非常有营养，配上蔬菜，均衡营养，会让

食材配方

主料：

鱼头、1个木棉豆腐、1块西兰花、150g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、适量姜、适量红辣椒、适量大葱、适量酱油、适量胡椒粉、适量糖、适量清酒、适量水、适量柴鱼片、适量香油、适量 、

详细做法步骤

1、材料准备好

2、豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分（我用的是木棉豆腐，因为容易入味）。

3、豆腐切成块备用。

4、西兰花洗净，掰开。

5、用水把西兰花煮熟。

6、煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。

7、姜片，蒜末，辣椒丝备用。

8、大葱切成段备用。

9、加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。

10、煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。

11、同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。

12、放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。

13、把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上（酱汁不要漠过鱼头）。

14、用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。

15、等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。

16、把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。

17、把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。